As fibras são importantes na manutenção e no bom desempenho das funções gastrointestinais e
consequentemente prevenção de algumas doenças. As fibras são classificadas como solúveis e
insolúveis, sendo que as solúveis são importantes principalmente para controlar o nível de açúcar
no sangue e reduzir o “colesterol ruim”. Já as fibras insolúveis são importantes para auxiliar no
adequado funcionamento intestinal, de pessoas que apresentam constipação. A recomendação é a
ingestão de 21-30g de fibras por dia
As fibras são encontradas nos vegetais, principalmente em folhas, talos, raízes, sementes, bagaços
e cascas. As principais fontes são frutas, verduras, legumes, farelos de aveia e de cevada, além
das leguminosas.
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